این فیلم مستند این ادعا را مورد بررسی قرار میدهد که اکثر (یا شایدم همه‌ی) بیماری هایی که از آن رنج می بریم را میشود با عدم مصرف مواد حیوانی و مواد کارخانه ای تحت کنترل در آورد و درمان کرد، اما به شرطی که مصرف سبزیجات و کلاً گیاه خواری به اندازه کافی هم داشته باشیم.
جو کراس، با ۱۰۰ پوند اضافه وزن، با مقادیر زیادی از استروژن و مشکلات سیستم ایمنی، به انتهای خط رسیده است. او در آینه مردی ۳۱۰ پوندی را می بیند که راه پیش رویش راهی امید بخش و با عاقبتی خوش نیست. او خود را در یک قدمی مرگ می بیند. حال مستند "چاق ، بیمار و رو به مرگ " لحظات جدال جو برای بازپس گیری سلامتی اش را به تصویر می کشد.
این فیلم مستند نگاهی متفاوت به شرکت های تولید مواد غذایی در ایالات متحده آمریکا می اندازد...
این فیلم داستان و مستند برمبنای زندگی یک مرد جوان گیاهخوار است که تصمیم می‌گیرد به مدت یک ماه از غذاهای گوشتی و حیوانی مانند همبرگر و پیتزا و پنیر و … استفاده کند. تغییراتی که در روحیه و در بدن این جوان اتفاق می‌افتد از جمله بالا رفتن میزان کلسترول و قند، اضافه وزن، خستگی و بی حالی مداوم، ناتوانی جنسی...